Interview 1탄. 에코라이프스쿨 식품영양전공 장재권 교수 MBC, KBS, SBS … 그가 TV에 출연하는 이유는 ?? Q. 자기소개를 짧게 해주세요 청강문화산업대학교 식품영양전공에서 식품미생물학, 식품위생학실험, 식품가공학실험, 영양학, 생화학, 신제품개발실무 등의 과목으로 13년째 학생들을 만나고 있습니다. 그 전에는 해태중앙연구소에서 10년 8개월 동안 기초연구와 제과류와 음료류의 품질개선과 신제품개발 관련 업무에 종사하였던 경험이 있어서 수업 중간에 […]
Interview 1탄. 에코라이프스쿨 식품영양전공 장재권 교수 MBC, KBS, SBS … 그가 TV에 출연하는 이유는 ?? Q. 자기소개를 짧게 해주세요 청강문화산업대학교 식품영양전공에서 식품미생물학, 식품위생학실험, 식품가공학실험, 영양학, 생화학, 신제품개발실무 등의 과목으로 13년째 학생들을 만나고 있습니다. 그 전에는 해태중앙연구소에서 10년 8개월 동안 기초연구와 제과류와 음료류의 품질개선과 신제품개발 관련 업무에 종사하였던 경험이 있어서 수업 중간에 […]
+ 글, 사진 : 에코라이프스쿨 푸드스타일리스트전공 신재근교수 우리 학생들에게 레스토랑 현장 경험을 맛보게 하려고 구성한 수업입니다… 수업만족도도 높고, 레스토랑의 여러가지 업무에 대한 현장경험을 할수 있고, 무엇보다 제자들과 일할수 있는 시간이라서 가장 좋아하는 수업입니다… 2년째 운영되고 있는데, 요즘은 자리를 잡아가고 있습니다… 매출도 짭잘하고(?), 평가도 좋으며… 푸드스타일리스트과 […]
+ 글, 사진 : 에코라이프스쿨 푸드스타일리스트전공 신재근교수 우리 학생들에게 레스토랑 현장 경험을 맛보게 하려고 구성한 수업입니다… 수업만족도도 높고, 레스토랑의 여러가지 업무에 대한 현장경험을 할수 있고, 무엇보다 제자들과 일할수 있는 시간이라서 가장 좋아하는 수업입니다… 2년째 운영되고 있는데, 요즘은 자리를 잡아가고 있습니다… 매출도 짭잘하고(?), 평가도 좋으며… 푸드스타일리스트과 […]
글/사진 : 에코라이프스쿨 푸드스타일리스트전공 신재근교수 지난주 쉐프데이 메뉴입니다… Lobster Termidor와 황금송이 버섯스프… 바닷가재를 본적없는 우리학생들에게 라이브 랍스터를 경험해보라고… 수업을 구성했습니다… 황금송이 버섯스프… 양송이 버섯과는 다른 색다른 맛을 보여줍니다… 맛있습니다… 바닷 가재를 구매하고 마리당 2만 5천원이라고 하여 많이 망설였으나… 미주산 살아 있는 싱싱한 랍스터라 합니다… 아직 우리과 학생들이 […]
글/사진 : 에코라이프스쿨 푸드스타일리스트전공 신재근교수 지난주 쉐프데이 메뉴입니다… Lobster Termidor와 황금송이 버섯스프… 바닷가재를 본적없는 우리학생들에게 라이브 랍스터를 경험해보라고… 수업을 구성했습니다… 황금송이 버섯스프… 양송이 버섯과는 다른 색다른 맛을 보여줍니다… 맛있습니다… 바닷 가재를 구매하고 마리당 2만 5천원이라고 하여 많이 망설였으나… 미주산 살아 있는 싱싱한 랍스터라 합니다… 아직 우리과 학생들이 […]