청강문화산업대학교

푸드스쿨 교육과정

• 베이커리 모듈

  1학년	2학년	3학년
  제빵공작소	케크디자인	베이커리메뉴개발
  제과공작소	초콜릿공방	베이커리공예예술
  제과제빵이론		카페디저트테크닉
  에코블럭제빵소		카페브런치

  조리 모듈

  1학년	2학년	3학년
  콜드프로덕션키친	핫프로덕션키친2	분자요리
  핫프로덕션키친1	재패니즈키친	육가공마이스터
  코리안키친	레스토랑서비스	떡과 한과
  에스닉키친	조리과학	브랜드클래스

  푸드스타일 모듈

  1학년	2학년	3학년
  푸드스타일링의 이해	식공간 스타일링	디지털이미지 활용
  	디지털 이미지의 이해	영상촬영과 편집
  	사진촬영기법과 활용

  외식비즈니스 모듈

  1학년	2학년	3학년
  카페바리스타실습	외식산업의 이해	외식마케팅
  	외식창업론	외식업 사례연구
  	커피로스팅	와인소믈리에
  	음료와 칵테일

  식품개발 모듈

  1학년	2학년	3학년
  식품학	식품화학	영양과 건강
  식품위생학	식품가공학	환경위생학
  식재료의 이해	식품미생물학	식품분석실습
  	식품위생실습
  	식품가공실습

  창업 프로젝트 교과목

  1학년	2학년	3학년
  푸드전문가의 문제해결	푸드프로젝트 I, II	캡스톤디자인 I,II 푸드스타트업 I,II