청강문화산업대학교

 

 

3월 14일 ‘화이트데이’가 다가왔어요! 사랑하는 연인에게 전할 사탕 다들 준비하셨나요? 오늘 청강문화산업대학교(이하 청강대) 푸드스쿨에서는 연인을 위한 달콤한 디저트 ‘크렘 브륄레’ 만들기에 도전했습니다! ^ㅅ^ 화사한 봄과 같은 사랑스러운 디저트 ‘크렘 브륄레’와 함께 달콤한 화이트데이 보내세요~*

[크렘 브륄레 만들기] 사탕보다 달콤한 ‘크렘 브륄레’

청강대 푸드스쿨이 추천하는 ‘화이트데이 선물’은 ‘크렘 브륄레’에요! 프랑스의 고전 디저트인 ’크렘 브륄레(Crème Brûlée)는 태운 크림이라는 의미입니다. ’크렘 브륄레’는 달콤하고 부드러운 맛으로 특히 여성들에게 인기가 좋은 디저트랍니다.

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오늘 ‘고급제과 수업’에서는 푸드스쿨 이영식 교수님이 함께해 주셨습니다.^-^ 그럼 ’크렘 브륄레’ 만들기 재료를 알아볼까요?

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■ [크렘 브뢸레 만들기] 크렘 브뢸레 재료 생크림 400g, 우유 160g, 바닐라빈 1개, 설탕 70g, 달걀노른자 150g

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■ [크렘 브뢸레 만들기] 크렘 브뢸레 레시피

1. 생크림과 우유에 반을 가른 바닐라빈을 넣고 약불로 은근히 끓인다. 2. 달걀노른자, 설탕을 혼합하고 1을 조금씩 넣으며 혼합하다. 푸드스쿨 TIP! 이때 노른자가 익지 않게 주의하세요!

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3. 체에 한 번 걸로 불순물을 제거한다. 4. 사기그룻에 60% 채운 후 팬에 물을 적당히 채워 중탕 150도에서 구운 후 윗면이 마르면 완성!

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5. 설탕을 적당히 뿌린 후 토치로 그을린다. 푸드스쿨 TIP! 토치로 그을릴 때는 센불로 하지말고 약불로 조절해주세요.

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짠! 푸드스쿨표 ‘크렘 브륄레’가 완성되었습니다. 지금까지 청강대 푸드스쿨 이영식 교수님과 함께 ‘크렘 브륄레’를 만들어 봤는데요, 어떠셨나요? 특별한 재료없이도 간단하게 만들 수 있죠? 달달하면서도 부드러운 바닐라의 맛이 연인의 마음을 사로잡을 거에요~*

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다가오는 ‘화이트데이’에는 시중에 파는 사탕보다 사랑과 정성을 담은 ‘크렘 브륄레’로 여러분의 마음을 전해보세요~