청강문화산업대학교

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 1 반죽하기에 앞서 팬에 유산지를 먼저 깔아 놓는다. 유산지에 팬을 올려 놓고 팬의 밑면의 크기를 재고, 높이를 재 잘라준다.    (이때! 높이는 팬의 높이보다 1~2cm정도 더 높게 자른다)

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 2 브라우니에 들어갈 초코릿을 중탕해준다.

  <브라우니 만들기 팁> 중탕할 때는 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의해야 한다. 따라서, 작은 볼을 사용하는 것이 좋다.

※ TIP 또한, 초콜릿 중탕은 반죽 작업과 동시에 진행하면서 작업 정도를 맞추는 것이 좋다. 너무 미리 준비하면 굳어버릴 수 있기 때문! 

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 3 버터를 오븐(전자레인지)에 살짝 녹여 거품기로 풀어 크림화 시켜준다. 그 후, 설탕과 소금을 넣어 녹을 때까지 저어준다.

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 4 설탕이 녹으면 달걀을 넣어 계속해서 저어준다.

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 5 완성된 반죽에 미리 중탕해 놓은 초콜릿을 넣어준다. 초콜릿이 굳지 않도록 빠르게 작업한다.

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 6 중력분, 코코아파우더, 바닐라향을 넣어 체 친 가루를 5번 반죽에 넣고 골고루 섞어준다.    그 후, 준비된 아몬드의 절반을 넣고 다시 한번 섞어준다. 

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 7 유산지를 깔아둔 팬에 반죽을 70% 채우고, 남겨뒀던 아몬드를 뿌려준다.

■ 청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니 레시피’ 8 마지막으로 30분간 오븐에 구워준다. 브라우니는 굽는 온도에 따라 식감이 달라지기 때문에

   온도 조절은 기호에 맞게 선택하는 것이 좋다. 

청강대 푸드스쿨표 ‘브라우니’가 완성되었습니다. ^b^

부드러운 빵과 함께 씹히는 고소한 아몬드와 호두가 달콤한 초콜릿과 어울려 더욱 진한 브라우니 맛을 맛볼 수 있답니다. 다가오는 ‘11월 14일 쿠키데이’에 달콤한 브라우니 선물해 보세요~♥ 

지금까지 청강대 푸드스쿨과 함께 ‘브라우니 만들기’에 도전해 봤습니다. 여러분도 우리 푸드스쿨 1학년 학생들과 함께 하실 거죠? *_* 푸드스쿨표 브라우니로 올해 ‘쿠키데이’에도 맛있는 하루 보내세요~