청강문화산업대학교

 청강대 푸드스쿨이 추천하는 첫 번째 ‘밸런타인데이 선물’은 ‘초코 머핀’이에요. 달달한 초콜릿과 부드러운 빵이 만난  ‘초코 머핀’으로 사랑을 고백해 보세요! >.<

                                         ■ [밸런타인데이 초콜릿 만들기] ‘초코 머핀’ 재료                                          박력분 500g, 설탕 300g, 버터 300g, 달걀 300g, 소금 5g, 베이킹소다 2g,

베이킹파우더 8g, 코코아파우더 60g, 물(우유) 175ml, 탈지분유 30g, 초코칩 180g

■ [밸런타인데이 초콜릿 만들기]#1 ‘초코 머핀’ 만드는 법 1. 버터를 크림화 한 후, 설탕을 조금씩 넣어가며 휘핑하고 설탕이 녹으면 달걀을 넣는다. 2. 1번에 박력분, 베이킹소다, 베이킹파우더, 코코아파우더, 탈지분유를 넣고 계속 섞는다. 3. 덩어리진 반죽에 우유와 초코칩을 넣고 잘 섞는다. 4. 완성된 3번을 짤주머니에 넣고 유선지를 깐 머핀팬에 70%정도만 채운다. 5. 윗불 190℃/아랫불 180℃에서 30분간 굽는다.

 ‘초콜릿’으로 만들 수 있는 두 번째 ‘밸런타인데이 선물’은 ‘수제 빼빼로’에요. 누구나 만들 수 있는 동그라미, 네모 모양의 ‘초콜릿’ 대신 특별한 ‘수제 초콜릿’을 선물하고 싶다면 ‘수제 빼빼로’ 만들기에 도전해 보세요! 

■ [밸런타인데이 초콜릿 만들기] ‘수제 빼빼로’ 재료 버터 130g, 달걀 흰자 125g, 분당 150g, 박력분 160g, 생크림 20g, 두꺼운 종이, 녹차가루

■ [밸런타인데이 초콜릿 만들기] #2 ‘수제 빼빼로’ 만드는 법 1. 버터 130g, 분당 150g > 달걀 흰자 > 생크림 > 체친 밀가루 순서로 저어가며 섞어 반죽한다. 2. 두꺼운 종이를 액자 모양으로 잘라 틀을 만들고, 그 위에 반죽을 얇게 펴 바른다. 3. 네모 반듯하게 만들어진 반죽을 180℃ 오븐에 굽는다. 4. 구워진 반죽을 돌돌 만다. 이때 반죽이 바싹 굳기 전 재빠르게 마는 것이 중요하다. 5. 둥글게 만 반죽 위에 녹인 초콜릿을 골고루 바른다. 6. 초콜릿을 묻힌 빼빼로에 기호에 맞게 가루(녹차가루, 초콜릿가루 등)를 뿌린다. 

 ‘초콜릿’으로 만들 수 있는 마지막 세 번째 ‘밸런타인데이 선물’은 ‘초코 케이크’에요. ‘밸런타인데이 선물’로 ‘케이크’ 찾는 분들 참 많은데요, 이번 기념일에는 직접 만든 ‘미니 초코 케이크’로 마음 전해 보세요~ 달콤한 사랑이 꽃필 거에요! ♥.♥

                                      ■ [밸런타인데이 초콜릿 만들기] ‘초코 케이크’ 재료                                       중력분 200g, 달걀 240g, 설탕 260g, 소금 4g, 버터 100g, 다크초콜릿 300g,                                       코코아파우더 20g, 바닐라에센스 4g, 호두 100g, 초코무스, 생크림

■ [밸런타인데이 초콜릿 만들기] #3 ‘초코 케이크’ 만드는 법 1. 가장 먼저 달걀과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓는다. 2. 그 다음 버터와 녹인 초콜릿을 넣고 다시 한번 젓는다. 3. 중력분, 코코아파우더, 바닐라에센스를 넣고 계속 젓는다. 4. 다된 반죽에 호두를 넣는다(기호에 따라 다른 종류의 견과류를 넣어도 좋다). 5. 4번 반죽을 오븐 팬에 꾹꾹 눌러 펴고, 180℃ 오븐에 약 20분정도 굽는다. 6. 무스링(모양 잡아주는 종이)에 구운 반죽(시트)를 넣고, 초콜릿 무스, 생크림을 올려 완성한다.

지금까지 청강대 푸드스쿨 학생들이 만든 ‘밸런타인데이 맞이’

‘수제 초콜릿 레시피’를 소개해 드렸어요!

매년 똑같은 맛과 모양의 ‘초콜릿 선물’은 이젠 그만! 푸드스쿨표 ‘수제 초콜’과 함께 맛있고 달콤 ‘밸런타인데이’ 보내세요~ ^v^